行业赋能 | 中瑞以高标准服务助力第十届环球厨神挑战赛

10月30日，由环球厨神国际专业协会主办的第十届“环球厨神・国际挑战赛2025”北京总决赛暨协会成立十周年庆典，在中瑞酒店管理学院圆满落幕。作为本次赛事的核心承办方，中瑞不仅以高标准完成全流程保障工作，更凭借师生亮眼表现斩获佳绩——食品制作教研室教师李燕鹏指导的孔祥泽同学，凭借作品《传承（巧克力熊猫慕斯造型）》夺得学生组金奖，以专业实力印证学院育人成效。本次活动以“传承经典、创新融合”为核心，汇聚来自中国、法国、泰国、荷兰、日本等16个国家和地区的厨艺精英同台竞技，成为兼具专业高度与国际影响力的厨艺盛事。

赛事规格升级，十周年庆典亮点凸显

作为环球厨神国际专业协会成立十周年的里程碑赛事，本次北京总决赛延续了赛事的国际影响力与专业水准。自2010年创办以来，该赛事足迹已遍及中国香港、泰国曼谷等国际都市，累计吸引全球20多个国家/地区、超3800名厨艺精英参与；2019年北京总决赛被列入中华人民共和国成立70周年官方庆祝活动，2023年中国总决赛全网触达观众逾千万，行业认可度持续攀升。

本次赛事设置四大核心竞赛组别，覆盖不同圈层厨艺人才：学生组以“熊猫”为主题，要求融合文化创意与烹饪技艺；专业组聚焦“金鳟鱼”特色食材，考验选手对食材特性的把控与创新呈现；大师级组围绕中国“五行哲学”创作，通过食材色彩、风味搭配诠释传统智慧；新增的“名人明星名厨世界挑战赛”汇聚跨界嘉宾与国际名厨，打造创意与技艺的巅峰对决。评审团阵容堪称顶级，由米其林三星名厨Baptiste Brichon领衔，从色香味、创意呈现与烹饪技巧等维度严苛评选，确保赛事专业性与公正性。

赛事承办显担当，专业保障获广泛赞誉

中瑞酒店管理学院充分发挥在酒店管理教育领域的专业优势，为赛事提供全方位高品质保障。学院依托标准化教学实践场地，精心打造符合国际赛事要求的烹饪操作间、作品展示区与评委评审区，配备专业烹饪设备与配套设施，为参赛选手发挥最佳水平提供硬件支撑。

从赛事筹备到现场执行，学院组建了由师生构成的专项服务团队，大家以规范化的引导服务、高效的后勤保障，全程助力赛事顺畅推进；学生社团带来的精彩舞蹈与歌唱表演，为紧张的竞技氛围注入青春活力，成为庆典现场的一大亮点。

中瑞酒店管理学院院长，首席服务官高松涛博士表示：“能够承办此次赛事，我们深感荣幸。这是行业对学院教学实力与服务水平的高度认可，也是一次推动中外饮食文化交流的契机。学院始终坚守‘知行合一，学以致用’的校训，在承接服务此类项目的同时，积极鼓励师生参与，让师生在实践中提升专业素养、开阔国际视野，这是我们人才培养的重要路径。美食无国界，友谊亦无国界。愿以本次赛事为纽带，促进各国饮食文化的交流，通过美食增进了解、凝聚共识，在互学互鉴中凝聚友谊，为推动和平发展和多元文化的共融贡献一份力量。”

环球厨神国际专业协会主席陈植汉在庆典致辞中特别强调：“中瑞酒店管理学院的专业承办能力超出预期，从场地布置到服务细节，再到师生的积极参与，都让这场赛事更具温度与质感。学院培养的人才既懂专业技能，又有服务意识，完全契合餐饮酒店行业的发展需求。”

名人挑战赛亮点纷呈，跨界对决惊艳全场

作为庆典核心亮点的“环球厨神・名人明星名厨世界挑战赛2025”，阵容豪华、对决精彩。赛事特别邀请中国旅游协会副会长张润钢博士、北京龙熙维景国际会议中心总经理王芃担任评审并为获奖选手颁奖，彰显对厨艺传承与创新的重视。

最终，米其林主厨Frederic Tual与米其林三星名厨Baptiste Brichon率领的队伍夺得“环球厨神・龙腾金杯”。Chef Frederic于限时3分钟内以意大利鲜白松露烹制炒蛋，获评“可能是世界上最美味的炒蛋”并拿下MVP；Chef Baptiste凭巧克力巨型草莓技艺惊艳全场，助力团队取胜。参赛队伍还汇聚中国台湾嘉义新悦花园酒店董事长刘映雪等跨界名人，增添多元魅力。活动获圭泉天然饮用泉水、Kressmann Wine等品牌支持，进一步提升国际影响力。

文化赋能创意，作品暗藏传承巧思

此次获奖作品《传承》，是中瑞师生深耕“技艺+文化”融合创作的典范。在李燕鹏老师的指导下，孔祥泽同学将西餐烘焙技艺与中国传统文化深度绑定，每一处细节都凝聚匠心。作品以“熊猫”为核心造型，用细腻的巧克力慕斯还原国宝憨态，既象征和平和谐的中国意象，也承载着中瑞人薪火相传的文化初心；竹简元素的融入更添历史厚重感，作为古代文明传承的重要载体，竹简历经三千年时光沉淀，成为“传承”主题的直观表达；而用秦篆书写的学院校训“知行合一，学以致用”，则将秦朝统一文字的文化传承意义与学院育人理念相结合，让美食成为传递文化精神与办学宗旨的桥梁，惊艳全场评委与嘉宾。

作为环球厨神赛事的“实力老将”，孔祥泽同学曾在上一届赛事中斩获“龙腾金杯”，此次再度获奖，既是对个人专业能力的肯定，更是学院教学成效的生动体现。

以赛促教谋发展，续写育人新篇

通过承办国际赛事，学院不仅搭建了国际化的交流平台，让师生有机会与全球顶尖厨艺人才近距离学习交流，更将赛事标准与行业前沿动态融入教学实践，进一步完善人才培养体系。

未来，学院将继续深化与环球厨神国际专业协会等行业机构的合作，依托更多国际赛事与实践平台，让学生在真实场景中锤炼专业能力、拓宽国际视野，同时坚持文化育人，引导学生在专业实践中传承中华优秀传统文化，培育更多兼具专业能力、创新思维与文化底蕴的优秀人才，为酒店管理及餐饮行业发展与文化传播注入新活力！