深耕校园文化

铸就职业育人新典范

教学酒店实操团队推进校园文化建设

为全面贯彻立德树人根本任务，打造独具特色且内涵深厚的校园文化，教学酒店实操团队立足专业优势，深度融合校园文化建设与职业素养培育，以一系列精细举措推动校园文化落地生根，为培养高素质应用型人才筑牢坚实根基。

长期以来，教学酒店对参与实操教学运营师生的仪容仪表有着严格要求，此管理举措获校园文化建设办公室认可与表扬。面对部分学生的不解与不配合，实操团队管理者与教师积极应对，在自我提升的同时，对仪容仪表管理条款进行细化修订。条款涵盖发型、着装、配饰、口罩佩戴等多维度，如女士长发过肩需束起，西装内搭仅限衬衫；男士须佩戴手工打结商务领带，衬衫内不得穿高领秋衣；配饰佩戴有明确数量限制，厨房人员禁止佩戴任何首饰；全体师生不得做美甲；口罩佩戴区分常规场景与特殊情况，厨房岗位按需使用一次性卫生口罩，特殊情况则需佩戴符合医用标准的口罩并规范操作。

教学酒店总经理俞为民特邀酒店业研究中心主任黄珏开展专项培训。培训现场，骨干教师认真聆听、细致记录，明确工作目标与决心，并表示将培训内容传达至每一位教职员工，引领学生共同助力学院校园文化建设。

教师们以“检查即教育，纠正即沟通”为核心理念，在教学酒店各餐厅开展兼具温度与深度的教学实践。推行严于学院标准的仪容仪表规范，将检查融入日常巡视，聚焦易被忽略的细节，把每一次指正转化为微型职业素养课。面对仪容仪表不规范的学生，教师并非单纯批评，而是手把手示范、耐心讲解背后的职业逻辑——领带的规整度、皮鞋的光洁度，都关乎服务者在客人心中的专业形象。这种将规范要求转化为职业认知的方式，让学生深刻理解“外化于行、内化于心”的职业化内涵，真正让规范从束缚变为驰骋职场的底气。

同时，实操教学团队还将校园文化建设与专业教学紧密结合，把“仪容仪表规范”“职业礼仪素养”纳入《前厅服务实训》《客房服务实训》等课程必修模块。通过案例分析、情景模拟、实操训练等方式，让学生理解职业形象对岗位发展的重要意义。课堂上，老师带领同学们重温《校园仪容仪表规范细则》，明确师生发型、着装、配饰等具体要求。为保障规范落地，教师坚持以身作则，课前先自查仪容仪表，再细致检查学生状态；同时配合学院开展“闪光点案例”表彰活动，树立文明规范榜样。

在厨房实操教学现场，礼仪规范已然成为串联专业教学与实践的“隐形纽带”。开餐前，教师们为学生调整工装领结、讲解行为礼仪，这是西餐后厨每日的“必修课”；实操课上，教师们也以身作则践行礼仪准则。后厨师生统一身着整洁工装，专间操作时蓝色发网、口罩、一次性手套缺一不可，严格恪守“头发不外露、无长指甲、不戴饰物”的卫生规范。

操作过程中，礼仪细节无处不在：取用餐具轻拿轻放，传递刀具食材双手稳妥，装盘前仔细擦拭餐盘边缘；师生交流时，礼貌问询、双向沟通，构建起高效融洽的“教学相长”氛围。在中瑞后厨，礼仪早已突破“行为规范”的范畴，成为专业能力的有机组成部分，让冰冷的厨具焕发温度，让忙碌的后厨井然有序。

“我们烹饪的不仅是美食，更是hospitality专业的‘礼仪味道’。”这句后厨学子的心声，正是中瑞教学酒店育人理念的生动写照。

此次校园文化建设实践，将职业素养培育融入日常教学与管理的每一个环节，让校园的每一个角落都成为育人课堂。未来，教学酒店将持续深耕校园文化建设，不断丰富文化内涵、创新育人形式，为培养德智体美劳全面发展的酒店管理专业人才注入源源不断的动力。